En Semana Santa, las costumbres no solo se recuerdan… se cocinan.
Las costumbres se cuecen a fuego lento, entre aromas, ingredientes y recetas que nos hacen sentir en casa, aunque estemos lejos.
Porque la cocina, en estos días, vuelve a ser lo que siempre fue: el corazón del hogar. Y en Frecan, queremos acompañarte con dos clásicos que no pueden faltar en estas fechas:
- Potaje de vigilia para reconfortar
- Torrijas para endulzar
Una de cuchara, otra de postre. Juntas, tradición servida en la mesa.
🥣 Potaje de vigilia
Un guiso humilde y delicioso, típico de los viernes de Cuaresma. Sin carne, pero con mucha historia. Lleno de sabor, con bacalao, garbanzos y espinacas como protagonistas.
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 g de garbanzos cocidos
- 200 g de espinacas frescas
- 200 g de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 huevo duro (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Preparación:
- Sofríe la cebolla y los ajos picados en aceite hasta dorarlos.
- Añade el pimentón, mezcla rápido, y suma las espinacas.
- Incorpora los garbanzos, el bacalao y la hoja de laurel.
- Cubre con agua o caldo y cocina 15-20 minutos a fuego medio.
- Ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente… y con huevo duro, si te apetece.
🍞 Torrijas
La reina dulce de la Semana Santa. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, perfumadas con canela y limón.
Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior
- 500 ml de leche
- 1 rama de canela
- Piel de 1 limón
- 2 huevos
- Azúcar y canela molida
- Aceite de oliva suave
Preparación:
- Infusiona la leche con canela y piel de limón. Deja templar.
- Corta el pan en rebanadas gruesas y empápalas con la leche.
Pásalas por huevo batido y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. - Escúrrelas y espolvorea con azúcar y canela.
- Si te gusta más dulce, un hilo de miel por encima… y directo al cielo.
Tradición
La Semana Santa también se celebra entre cazuelas, olores y cucharas compartidas, contigo, o con los demás.
En Frecan, creemos que la cocina no es solo un lugar para preparar alimentos, sino para disfrutar lo cotidiano, a tu manera. ¿Te animas a probar estas recetas?
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