El Carnaval no es solo una fiesta de colores y disfraces sino también, y por supuesto, de buena comida.
En muchas regiones de España, el Jueves Lardero marca el inicio de esta celebración con platos tradicionales. En Catalunya, uno de los más típicos es la tortilla de butifarra de huevo, una receta sencilla, deliciosa y perfecta para compartir.
Una tradición con mucho sabor
El Jueves Lardero hace referencia a la costumbre de disfrutar de platos contundentes antes de la llegada de la Cuaresma. Entre embutidos y guisos, la butifarra de huevo se convierte en la protagonista de muchas mesas. Suave, sabrosa y con un toque rústico, esta tortilla es un clásico que nunca falla.
Cómo hacer una tortilla de butifarra de huevo perfecta
Ingredientes
- 1 butifarra de huevo
- 5 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Dorar la butifarra: Corta la butifarra de huevo en rodajas finas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Es importante que queden crujientes pero sin quemarse para aportar textura a la tortilla.
- Batir los huevos: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Incorporar la butifarra: Añade las rodajas de butifarra doradas a los huevos batidos y mezcla bien.
- Cocinar la tortilla: En la misma sartén, añade un poco más de aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que la base esté cuajada. Luego, con la ayuda de un plato, dale la vuelta y deja que se cocine por el otro lado hasta obtener la textura deseada.
Un clásico con variantes
Si quieres innovar, prueba a añadir ingredientes como cebolla caramelizada, queso curado rallado o incluso un toque de hierbas frescas. Y si buscas otras recetas de Carnaval, te recomendamos probar una deliciosa tortilla de bacalao con tomate, otro plato tradicional con un sabor espectacular.
¡Feliz Carnaval!
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