Le Carnaval n’est pas seulement une fête de couleurs et de costumes, mais aussi, bien sûr, une célébration de la bonne cuisine.
Dans de nombreuses régions d’Espagne, le Jeudi Gras marque le début des festivités avec des plats traditionnels. En Catalogne, l’un des plus typiques est la tortilla de butifarra de œuf, une recette simple, délicieuse et parfaite à partager.
Une tradition pleine de saveurs
Le Jeudi Gras fait référence à la coutume de savourer des plats copieux avant l’arrivée du Cuaresma. Parmi les charcuteries et les ragoûts, la butifarra de œuf devient la star de nombreuses tables. Moelleuse, savoureuse et avec une touche rustique, cette tortilla est un classique intemporel.
Comment préparer une tortilla parfaite de butifarra de œuf
Ingrédients
- 1 butifarra de œuf (saucisse catalane à base d’œuf)
- 5 œufs
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dorer la butifarra : Coupez la butifarra de œuf en fines tranches et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Il est important qu’elles soient croustillantes mais pas brûlées pour apporter de la texture à la tortilla.
- Battre les œufs : Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajouter la butifarra : Incorporez les tranches de butifarra dorées aux œufs battus et mélangez bien.
- Cuire la tortilla : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile et versez le mélange. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la base soit prise. Ensuite, à l’aide d’une assiette, retournez la tortilla et laissez-la cuire de l’autre côté jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Un classique avec des variantes
Si vous souhaitez innover, ajoutez des oignons caramélisés, du fromage affiné râpé ou une touche d’herbes fraîches. Et si vous cherchez d’autres recettes de Carnaval, nous vous recommandons d’essayer la tortilla de morue à la tomate, un autre plat traditionnel au goût exceptionnel.
Joyeux Carnaval !
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